Bloggen

  • 16
    augusti
    2018

    Rusta kylskåpet för hösten! Vardagsguide!


    Foto: Fantastisk bild från @hellonutritarian

    Här har du räddningen – här är mattipsen som underlättar vardagen. ”Mini-nyår” känns det lite som. Höstterminen är här. Omstart. Nystart.
    Kanske du vill få till nya rutiner och en mat-vardag som flyter.
    Här har du tipsen som gör dig redo för hösten när det är tomt på middagsinspiration och fullt med aktiviteter.

    Foodpowers salladsbar i kylen

    Bygg din egen salladsbar i ditt kylskåp. En insats på söndagen sen så har du middagar för veckans alla dagar om du vill. Det innebär jobb en dag i veckan, men sedan kan du skörda hela veckan lång av supergod, hälsosam mat på ultrakort tid.

    Det finns en drömbild om att alla i familjen samlas runt middagsbordet för att äta middag, men så ser inte alltid verkligheten ut med olika aktiviteter på olika tider.

    Tacofiera måltiden
    Förvara det du förbereder i glaslådor i kylskåpet, plocka sen ihop och mixa som du vill till olika härliga matiga sallader till veckans alla middagar. Precis som när familjen äter tacos så plockar var och en ihop från olika skålar vad dom gillar. Briljant!

    Salladsbaren Går ut på att tillaga en smakrik grund av bulgur eller andra gryn och sedan komplettera den med dressingar och röror, grönsaker i olika tappning, proteinkällor och någon crunchig topping.

    Såhär fixar du din egen salladsbar.
    Förvara allt i olika burkar i kylskåpet. Matcha ihop som du känner för!

    1 Basen – mättar bra
    Koka en större mängd bulgur eller quinoa. Smaksätt gärna med exempelvis citronskal, vitlök eller gurkmeja.

    2 Det gröna – välj grönsaker i regnbågens färger
    Välj grönsaker i regnbågens färger som du tycker om, några tips är ugnsrostad sötpotatis eller andra rofrukter, kokta rödbetor och potatisar, tabbouli, rostade kikärter (blanda med olja och någon smaksättare typ spiskummin, vitlök, chili eller paprikapulver, rosta i ugn tills de är knapriga). Avokado är gott och mättande. Ansa rädisor och gör morotsstavar. Förvara i vattenglas i kylskåpet så håller de sig härligt krispiga. Annat gott är sockerärter och paprikastavar.

    3 ”Accessoarerna” – ger karaktär
    Anna ser proteinkällan som där lilla extra som pimpar till din sallad. Stekt haloumi, mozzarella, räkor, kyckling, kokta ägg, stora vita bönor och fetaost är några förslag. Ha några olika för att variera smaken på veckans sallader. Tips! Koka flera ägg – funkar även perfekt till mellanmål.

    4 Smaksättare – dressingar och röror
    Det finns mängder av olika goda dressingar. Välj till exempel en god vinägrett, aioli eller en caesardressing. Vänd inte ut och in på dig själv – köp färdigt om ork och tid tryter.
    Röror är perfekta smaksättare – guacamole, tzatziki, hummus och tomatsalsa är några tips. De tre sista håller länge i kylen. Gör mycket – det går åt.

    5 Toppingen
    Rostade nötter eller solrosfrön ger både smak och härlig crunch. Du rostar dem enkelt i torr stekpanna.

    Tips! Svep in grönsaker och accessoarer i fullkornstortilla till en härlig wrap.

    För fler tips och recept – köp vår bok Hälsodrycker
    https://www.adlibris.com/se/bok/halsodrycker-grona-smoothies-buljonger-detoxvatten-halsotonics-och-kombucha-9789174248029?campaignId=cea8e245-34f9-41df-9b66-4e95ceba815b

    PS: Foodpowers fantastiska praktikant Emma och jag spånade loss kring höststart-kickstart och vi hoppas att ni surfar skönt rakt in i vardagen med hjälp av dessa tips.
    Utdrag ifrån Sveriges största träningstidning Friskis pressen där Foodpower intervjuas och tipsar om mat för en bra träningsvardag. Yeah – låt oss göra detta till bästa hösten hittills.

  • 15
    augusti
    2018

    Foodpowers Chocolate Balls

    My ex´s balls (Just kidding he is a nice one)!

    Rulla, rulla, rulla. Lägg i glaslåda i kyl eller frys in.
    Perfekt till mellanmål, utflykt eller när suget slår till.

    20 st
    2 dl mandlar
    1 dl kokosflingor
    10 Medjool dadlar
    0,75 dl raw cacao
    1/3 msk bourbon vanilj
    1/3 msk salt
    1 msk lucuma
    2 msk kokosfett

    Mixa allt i blendern. I tre steg.
    Steg 1: Mandlar och kokosflingor
    Steg 2. Cacao, vanilj, salt, lucuma, kokosfett
    Steg 3: En dadel i taget medans mixern kör.

    Rulla, rulla, rulla. Lägg i glaslåda i kyl eller frys in. Perfekt till mellanmål, utflykt eller när suget slår till.

    So much Love from a Chocolate Lover <3 Anna

  • 14
    augusti
    2018

    Utflykts-Smoothie – recept

    Smoothie är perfekt att ta med i matsäcken på utflykten. Eller till jobbet för den delen.
    Tillbaka efter underbar sommar och dags för nystart.
    Utflyktssmoothie perfekt att packa ner i väskan för både stora och små. Håller sig kall i termos!
    Och är mättande och fullproppat med bra saker.

    Madame Moustache Green Smoothie

    4 portioner

    1 påse babyspenat (70 gram)

    1 avokado

    1 banan

    1 äpple, utan kärnhus

    2–3 cm färsk ingefära, skalad

    2 dl apelsinjuice

    1 pressad lime

    vatten

    Gör så här: Lägg alla ingredienser i en blender eller mixer. Mixa och tillsätt vatten till önskad konsistens.

    Få gröna moustacher, skratta och njut!

    Vill du ha fler recept på Supersmoothies som gör att du kickar-rumpa-i-höst? Klicka hem denna bok till din brevlåda!

    https://www.adlibris.com/se/bok/halsodrycker-grona-smoothies-buljonger-detoxvatten-halsotonics-och-kombucha-9789174248029?campaignId=cea8e245-34f9-41df-9b66-4e95ceba815b

  • 24
    maj
    2018

    Mat som skyddar mot Cancer

    Hela 30-35 % av all cancer menar man är kopplat till den mat vi äter.
    Senaste nutritionsforskningen visar att man kan stärka upp och öka sitt skydd mot cancer på ett mäktigt och kraftfullt sätt

    Världscancerfonden släpper sin rapport idag om vilka kostråd som skyddar mot cancer. Det är tio år sedan de publicerade sin rapport sist.

    Att huvudsakligen äta och njuta av mat från växtriket i alla regnbågens färger som blå, grön, röd, gul, lila, gul, orange tillsammans med tomaterbaserade produkter och vitlök. En enkel tumregel är råvaror med mycket färg, smak och lukt ifrån naturen stärker ditt skydd mot cancer.

    Här är tipsen:

    10 råd som ökar ditt skydd mot cancer

    1.Håll vikten och låt ditt BMI ligga på 18,5-24,9
    2.Motionera varje dag – mindre sitta – mer aktivt
    3.Undvik sockrade söta drycker
    4.Undvik snabbmat, processad mat rik på fett, stärkelse och socker.
    5.Njut mest av mat från växtriket, fullkorn, grönsaker och frukt
    6.Ät lite rött kött och undvik charkprodukter
    7.Drick mindre alkohol
    8. Ät hälsosam mat, före kosttillskott.
    9. Amma ditt barn ger både dig själv och barnet ett ökat skydd.
    10. Cancer-överlevare rekommenderas att följa ovanstående råd för att förebygga återfall. Konsultera alltid professionell personal.

    Källa: Världscancerfonden

    Svensk sjukvård eftersatt
    Jag har arbetat med mat och cancer som leg. dietist senaste decenniet och arbetar med mat och rehabilitering av cancer patienter efter behandling. Jag möter hundratals cancer patienter som överlevt cancer. Svensk sjukvård är eftersatt och är inte anpassat till den senaste tunga forskningen och som visar hur viktig maten är kopplat till cancer. De patienter som jag möter är upprörda över de kostråd som de har fått inom vården som att ”gå hem och ät som vanligt” eller listor med socker, glass och läsk när det är just den typen av råd som Världscancerfonden och forskningen avråder ifrån.

    Foodpowers Cancer rehabilitering
    Jag arbetar med Cancer rehabilitering och hjälper människor att komma tillbaka efter cancern. Mitt fokus är på maten – och vilken enorm kraft det finns i maten och hur vi kan äta för att förebygga cancer och återfall och stärka upp kroppen och immunförsvaret. Bakgrunden är att jag själv haft närkontakt med cancer genom hela livet, vänner som inte finns med längre, och det kom till en punkt vad kan jag göra. Vad kan jag göra för skillnad? Utifrån detta startade jag Foodpower cancer rehabilitering med syftet att göra skillnad.

    Jag vill lyfta och inspirera i denna viktiga fråga med fokus på möjligheter – långt ifrån pekpinnar – vad det finns för möjligheter att själv påverka sin hälsa genom maten.

  • 2
    juni
    2017

    Boken Hälsodrycker lanseras i USA & Australien

    Min bok Hälsodrycker lanseras i USA och Australien,

    januari 2018. Känns otroligt kul. Jag ser fram emot att sprida kunskap

    och inspiration om vilken enorm kraft det finns i maten och hur gott och vilken kraftfull

    effekt det ger att dricka Hälsodrycker. Vill du följa mig i mitt arbete så lägg till mig på Instagram: annaottosson/foodpower

    där jag är mest aktiv.

     

    Vill du köpa boken på svenska – klickar du enkelt hem den till din brevlåda här:

    http://www.adlibris.com/se/bok/halsodrycker-grona-smoothies-buljonger-detoxvatten-halsotonics-och-kombucha-9789174245363

    High five,

    Anna

  • 7
    oktober
    2016

    Happy Big smile Bowl

    20160609 Stockholm Lindeman's Foto: Oskar Omne

    Idag är det World Smile Day! Bara genom att le skickar du budskap till hjärnan att du är lycklig, vilket gör att kroppen börjar producera lyckohormon. Att le får oss alla att må bättre, men även vad vi äter påverkar i allra högsta grad vårt humör. Dagen till ära har jag i samarbete med det australiensiska vinhuset Lindeman’s satt ihop en färgsprakande måltid. Ingredienserna har jag omsorgsfullt valt ut och tillsammans ger de en riktig hälsoboost som får hela kroppen att le.

    Receptet på min Happy Big smile Bowl hittar du här:

    HAPPY BIG SMILE BOWL – by Anna Ottosson

    Lax med regnbågssallad & magiska röror (2 portioner)

     

    Ingredienser:

    300 g färsk lax (ekologisk)

    4 förkokta rödbetor

    1/2 påse bladspenat

    1/2 dl solrosfrön

    1 ask cocktailtomater

    1/2 liten rödlök

    färsk basilika

    1 msk olivolja

    1/2 msk Balsamico

    salt

    2 avokado

    1vitlöksklyfta

    citron

    smör och olja till stekning

    Lindeman’s Early Harvest Semillon Sauvignon Blanc 2,2 %.
    Gör så här: Stjälp upp bladspenat på ett fat. Värm förkokta rödbetorna i ugnen ett par minuter på 200 grader. Gör så länge tomatsalsan och guacamolen.

     

    Tomatsalsa: Halvera solmogna cocktailtomater, finhacka rödlök, addera lite olja, balsamico och flingsalt. Riv några basilikablad och rör om.

    Guacamole: Halvera avokado och finhacka med en gaffel till en jämn och len röra. Smaksätt med en pressad vitlöksklyfta, salt och vitpeppar.

    Ta ut och klyfta rödbetorna och lägg upp på spenatbädden. Ta fram en stekpanna och rosta solrosfröna i en torr stekpanna utan fett. Vakta noga, rör fröna med sked så att de inte bränns utan bara blir gyllenbruna. Strö över salladen. Stek laxen varsamt med hälften smör och olja på låg värme för att inte bli torr – smaksätt med en skvätt Lindeman’s Early Harvest Semillon Sauvignon Blanc 2,2 %, saft från citron och flingsalt.

     

    Klart att njutas av!

    Ha en bra Smile Day allihop!

    20160609 Stockholm Lindeman's Anna Ottosson Foto: Oskar Omne

    20160609 Stockholm Lindeman's Foto: Oskar Omne
    I samarbete med Lindemans
    Foto: Oskar Omne
  • 14
    mars
    2016

    Enkel utrustningsguide: Vilken utrustning behövs för att göra Hälsodrycker?

    wilfa

    I min nya bok Hälsodrycker så bjuder jag in till en ny härlig värld av goda Hälsodrycker som ALLA enkelt kan göra. De flesta tar lika långt tid att göra som att borsta tänderna. BAM, snabbt, enkelt sätt att få mer hälsa i livet. Jag får frågan varje dag: vilken utrustning krävs för att göra alla superhälsosamma smarriga hälsodrycker?

    I det moderna köket klarar man sig väldigt långt med en blender och en juicemaskin. (Jaja, spisen kan också vara bra att behålla. 🙂 Många har redan detta i sitt hem efter att juicemaskinen blev året julklapp och likaså en blender brukar stå långt in i skåpet. Bara isåfall att ta fram och ställ den som en fyr i köket. Som en kärleksfull påminnelse.

    För att göra underbara smoothies så behöver du en blender eller stavmixer. Även om det är oceaner lättare med en blender. Ska du köpa ny rekommenderar jag varmt att investera några extra kronor på en bra blender. Det lönar sig. Håller länge, gör att det går snabbare och smidigare. Du kommer ÄLSKA den.

    Nej, du behöver inte köpa dom svindyra varianterna. Det finns svindyra blender på 6-7 000 sek sen finns det billigt och sen finns det däremellan. Mina kriterier vid val av blender är att det ska gå enkelt att göra mandelmjölk i ett nafs (varför bära hem vatten med spår av mandel när den hemmagjorda går på 1 minut och smakar himmelrike?), det ska gå snabbt och enkelt med kraftig motor så att jag slipper hacka innan utan kan bara slänga ner råvarorna och så ska den lätt klara att köra frysta bananer osv.

    Utrustningsguide för Hälsodrycker

    Här är en kort sammanfattning vad du behöver för utrustning för de olika

    Hälso dryckerna. Lätt som en plätt:

    Smoothies (gröna smoothies, supersmoothies, två-lagerssmoothies) – Blender

    Hälsoshot – juicemaskin (råsaftcentrifug, slowjuicer – kärt barn har många namn)

    Juicer och lemonader – juicemaskin

    Hälsotonics – juicemaskin och blender

    Hälsoslush – blender

    Detoxvatten – kräver ingen utrustning

    Värmande hälsodrycker som chaga, matcha-latte, guldmjölk, benbuljong, veganbuljong – Spisen

    Lassvis med lycka till och njut av att surfa in i Hälsodryckernas värld!

    Kram

    Anna

  • 4
    februari
    2016

    Smoothie v/s juice – vad är hälsosammast?

    Skärmavbild 2016-02-01 kl. 14.57.53

    Foto: Hälsodrycker

    Smoothie är hälsosammare! Råsaftcentrifug utvinner visserligen själva juicen men med smoothie så använder du alla ingredienser i en blender och får på så sätt i dig ALLT som alla vitaminer, mineraler, fiber. Jämfört med råsaftcentrifugen så ligger det ett berg bredvid av nyttigheter som vi missar när vi juicar. (Visst du kan göra grönsaksbiffar av det men allvarligt när har vi tid med det?) Med smoothies bevarar du allt och får i dig allt. Förutom alla vitaminer, antioxidanter och grönsakernas skyddande ämnen så får du dessutom i dig fiber och mycket nyttigheter sitter också i skalet. Där sitter massor med näring och skyddande antioxidanter. Som du absolut inte vill missa!

    Det är därför jag varmt rekommenderar att använda smoothies och blender. Juicemaskinen är däremot alldeles förträfflig att använda för att hälsoshots, läskande hälsolemonader, hälsotonics och sen juicer såklart.

     

    Njut för fullt av Hälsodrycker!

    Anna

  • 2
    februari
    2016

    10 tips om Smoothies – vanligaste misstagen och bästa tipsen

    Skärmavbild 2016-02-01 kl. 14.58.17

    Vanligaste misstagen när man gör smoothies och tips hur du blir fulländad smoothiedrottning och kung i köket.

    1. Gå från söta vaniljyoghurtsmoothies till grönsaksbaserade smoothies

    Alla vet hur nyttigt grönsaker är. Alla vet hur svårt det är att få i sig tillräckligt. Börja med gröna smoothies och få i dig dagsbehovet i ett nafs.

     

    1. Lägg tyngsta råvarorna längst ner och toppa med fjäderlätt råvaror som spenat

     

    1. I min värld är mina hälsodrycker helt fria från socker, agave-sirap etc – jag toppar istället med naturlig sötman i frukt och bär.

     

    1. Fryst spenat – is a BIG NO NO – använd alltid färsk däremot går det alldeles utmärkt att använda fryst mango, ärtor, banan.

     

    1. Det finns bananer och sen finns det frysta bananer. Älskar du ”krämig-milk-shake-känsla” på dina smoothies använd frysta bananer.

     

    1. Avokado i grön smoothie – fantastiskt nyttigt & tar dig till himmelriket och tillbaka.
    1. Använd riktiga råvaror från naturens skafferi – inte sånt som kan ligga i handväskan i 6 månader utan att bli gammalt.
    1. Vätska behövs för att blendern ska fungera och för rätt konsistens – jag använder mest vatten och apelsinjuice av bra kvalité (=kort hållbarhetsdatum). Kokosvatten, mandelmjölk, kokosmjölk är också andra exempel på vätska.
    2. Att göra en smoothie tar inte längre tid än att borsta tänderna. Men se till att du verkligen mixar till slät konsistens. Inga bitar alltså. Snabbt, effektivt, KLART!
    1. Du är värd det absolut bästa – njut av din smoothie dagsfärsk – visst du dör inte om du dricker den nästa dag – men smoothies är absolut bäst att njuta av samma dag som du gör den. Då spritter den av vitaminer och antixodianter. Gör den på morgonen, drick ett glas eller ta med på flaska i handväskan. Perfekt där vid tre-rycket-när-hela-Sverige-krafsar-i-kaklådorna.

     

    Nu är du redo att köra loss!

    Green Love,

    Anna

     

  • 1
    februari
    2016

    Lägg till en god vana

    Se filmen om min nya bok, Hälsodrycker av Anna Ottosson, här!